Два мешка за «удю»

По роду деятельности мне часто приходится общаться с интересными людьми. Любопытную историю о «большой рыбалке» как-то поведал в разговоре К.Э. Шайбель:

«Было это много лет назад, - начал он свой рассказ. - После окончания мединститута я приехал в Якутию, стал работать в участковой больнице. И вот в середине ноября по экстренному вызову на оленьих нартах вместе с каюром выехал в тайгу, где располагалось стойбище скотоводов (всего три дома). Состояние больной оказалось очень тяжелым - разлитой перитонит, нужна была операция. В ближайшую метеостанцию срочно направили гонца на оленьей упряжке, чтоб вызвать вертолет для ее транспортировки.

Неподалеку от поселения, близ озера, раскинувшегося в длину километра на три, как раз стояла рыбацкая бригада -  человек 40 мужиков, которых направили сюда от колхоза. На следующее утро, когда вертолет забрал больную, позвал меня бригадир пойти порыбачить с ними. Я стушевался: мол, не умею. «А чего там уметь? - говорит он. – Палку дадим, и будешь помогать нам рыбу в другой конец озера гнать».

И вот выдвинулись мы на озеро. Впереди остальных идут два работника с пешнями и делают каждому рыбаку лунку в 5-7 метрах одна от другой. А наша задача была бултыхать палкой в воде, производя как можно больше шума. Скомандует бригадир: «У-де!», что в переводе с якутского означает «кричи «У», - и все начинают прыгать, выкрикивая при этом «уде», «уде», и перебегать к следующей лунке. Я поначалу стеснялся, но работа эта медленная, на улице мороз – поневоле начал вместе со всеми греться криками и прыжками.

Часа четыре мы так бегали. Когда до края озера осталось метров 300, приостановились. Рыбаки близ берега проделали большую прорубь, запустили в нее невод из конского волоса (с ячейками по 4-5 см, чтобы молодь прошла). Опять погнали рыбу вперед, прямо к неводу. В проруби ее оказалось столько, что кишмя кишела, приходилось сразу раскидывать по льду. Потом начался дележ улова. Часть рыбы сразу распределялась меж рыбаками (плата за работу), все остальное сдавалось в колхоз. Так у них было заведено. Я был приятно удивлен, что на мою долю тоже пришлось два мешка рыбы – отменного карася! Мы потом с женой ее всю зиму ели...»

Думаю, нашим читателям будет не менее интересно узнать и дополнение к этой истории. Оказывается, традиция таким способом ловить рыбу поздней осенью - до наступления сильных морозов (это примерно с конца октября и до середины ноября) в Якутии сохранилась и поныне. На подледную рыбалку неводом по-прежнему выходят «всем скопом», а добытую рыбу делят на всех независимо от степени участия. А еще из поколения в поколение передается рецепт приготовления ухи «по-якутски». В ведро с кипящей водой опускают подготовленного карася. (Не размораживая, острым ножом  срезают всю чешую и удаляют желчный пузырь, делая сбоку надрез в виде треугольника.) Варят рыбу долго, часа два. Получается желеобразная масса, в которую добавляют молоко и затем разливают по кружкам. Говорят, очень вкусно и полезно!