Свежая выпечка – к столу муромчан

В последнее воскресенье октября традиционно отмечают свой праздник работники пищевой промышленности. В их числе и пекари, ежедневно поставляющие к нашему столу хлебобулочные изделия.

Районные мини-пекарни свободно обеспечивают (вместе с городскими производителями) потребности муромчан в хлебобулочных изделиях. Свежий хлеб с пылу с жару у нас выпекают, например, в Артыне, Низовом, Гурово, Кам-Курске и, конечно, в Муромцево.  Покупатель даже теряется в изобилии предлагаемого ассортимента и изготовителей.

В райцентре одним из заметных производителей хлебобулочных изделий является ООО «Коррида». Вся выпекаемая предприятием продукция – это 15 наименований в количестве примерно тысячи штук ежедневно – расходится по сети магазинов «Корриды» (их сейчас семь) практически без остатка.

В этой пекарне трудится шесть человек (это 2 бригады), а старшая здесь Ирина Поречина. Есть своя специфика в работе пекарей, свои тонкости и сложности. Как утверждают мастера этой очень нужной профессии, недостаточно уметь завести хлеб, соблюсти необходимые пропорции. С тестом нужно работать «с душой»!  И тогда результат порадует всех: выпечка будет пышной, вкусной, просто загляденье.

Конечно, не последнюю роль играет качество муки. Если она, что называется, «плывет», будет мученье, а не работа. Хлебопеки из «Корриды» покупают сырье (муку) в Нововаршавке - поставщики пока ни разу не  подводили с качеством.

Есть и издержки профессии: работать приходится всегда в ночную смену, и тут ничего не поделаешь. Свежие хлеб и булочки должны подоспеть к завтраку! Так что пока другие сладко спят, пекари колдуют над опарой, вымешивают и формуют тесто, отправляют его в пылающую печь…

Хлебопекарный цех ООО «Коррида» был построен всего два года назад. Но скоро наверняка придется расширяться снова: есть спрос на корридовскую выпечку, значит, предприятие будет увеличивать объемы, сохранив отменное качество булок, булочек, пирожков и прочих вкусностей. И еще есть одна причина, точнее, хорошая новость для муромчан: здесь планируют освоить выпуск пряников, печенья, тортов и даже макарон.